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速凍隧道設備既能夠讓食品保持較好的色香味又能起到節能作用
  • 發布日期:2021-06-17      瀏覽次數:172
    •   速凍隧道設備是一款采用液氮制冷的快速凍結液氮速凍機,它適用于大批量、連續性、少人化及面積較大的工業生產模式,可和其他食品線組合成為自動線。速凍的物品中心溫度能夠達到零下十八度,能起到營養成分不流失、品相不變、色澤晶透的作用。
        對于速凍食品來說,要把食品原有的色香味保持得較好,速凍工藝條件控制至關重要。原則上要求低溫短時快速,使水餃以最快的速度通過最大冰晶生成帶,中心溫度要在短時間達到-15℃。速凍隧道溫度要求低于-35℃~-45℃,凍結時間大約為15~30min,完成速凍后的產品要求表面堅硬、無發軟現象。
        速凍隧道設備內貨物的進出需要靠人工才能實現,需要速凍的食品放入冷庫內,制冷設備開機運行,開始對食品進行迅速降溫凍結;當食品凍結好之后,制冷設備停機,此時也需要人工將貨物搬出轉移到低溫冷藏庫或者其他地方。
        本設備在制冷的同時能除去空氣中的水分,保證庫內的干燥度。全自動數顯式電氣控制器,自動恒溫,無須人工操作。微電腦控制系統配有自動監測、調控、顯示、自動報警設備和記錄溫度壯況,記錄溫度設備選用現場打印和USP電腦邊接兩種。
        而采用該設備可以省去人工搬運這道工序,通過輸送網帶將貨物傳送至隧道內,貨物經過隧道后被迅速凍結,再被輸送出,進行下一步工序。通過它凍結食品,只要貨物源源不斷進入隧道內,不斷有熱量產生,制冷機組將一直運行,直至貨物停止輸送,機組根據隧道內溫度自動停機。不僅提高設備的利用率和生產效率,而且還節約了機組由于頻繁開機而消耗的電能,起到節能的作用。
        希望上述內容能夠幫助大家更好的了解本設備。
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